Shitenに登場する主なショップをご紹介します。
※他にもスポットで様々なお店が登場します。
| ショップ名 | Daily Spice Cafe |
|---|---|
| ジャンル | 地中海のオリジナルスパイス料理 |
| オーナー | Jon |
| こだわり | アメリカ シアトル出身のシェフ。 母国で調理・製菓を学び、大阪の地中海料理レストランで5年間一流シェフの右腕を務める。 フレッシュな素材と質にこだわった豊富なスパイスやハーブを使ったヘルシーな料理、季節のフルーツで彩られる美しいスイーツは虜になってしまうと大好評。 “Cooking is a gift from nature” 若きアメリカ人シェフが表現する新しい一皿と出会って下さい！ （第1日曜とその翌日の月曜） |
| ショップ名 | FRUITY HOUSE |
|---|---|
| ジャンル | ワインとコーヒーとアテと |
| オーナー | 滝澤 & 日比 |
| こだわり | 初めまして！フルーティハウスといいます。 よろしくお願いいたします！ 片方はバリスタ、焙煎士。 片方はバリスタ、ソムリエ。 2人でやっています。 コーヒーはもちろんですが、ナチュラルワインを基本としたフルーティなワイン、コーヒーにもワインにも合うアテも用意する予定です。 一緒に楽しみましょうー！ 当日はコーヒーのテイクアウトは可能となっております。 お仕事終わりや、お休みの際にぜひお待ちしております！ （第1火曜の夜） |
| ショップ名 | PANDA |
|---|---|
| ジャンル | 多国籍料理 |
| オーナー | SUMI |
| こだわり | フランス料理、エスニック、中華、和食など様々な料理を赴くままお出ししています。 今月のPANDAは何かな？と楽しんでいただけると幸いです。 夏季はPANDA名物のよだれ鶏をまぜ麺にした"よだれ麺"の専門店になります （第3月曜とその翌日の火曜） |
| ショップ名 | カオヤム山羊草 |
|---|---|
| ジャンル | タイ料理を中心とした野菜•野草を使ったアジア料理店 |
| オーナー | 山羊草 |
| こだわり | 「食べることは楽しく生きること」 普段は生で食べないお野菜を生で皮ごと食べてみる、成長過程で間引かれた食材って実は美味しいことを知る、野の草花はスーパーフード並みの栄養がある、など。 量産に向かないからスーパーに並んでいない食材たち。 私たちの周りの魅力的な「食材」を一つ一つ、味見して、知って、楽しむ。 山羊草のカオヤムを通して、日常の何気ない行為「食べる」をいつもより少しだけ丁寧にし、豊かな時間を感じていただき、「食べる」で交流できたら嬉しいです（第4水曜とその翌日の木曜、第2土曜） |
| ショップ名 | “cafe BOBBIN 一庫” 出張中津カフェ |
|---|---|
| ジャンル | 能勢や川西の産直野菜を使った体に優しいおかずいっぱいのごはん |
| オーナー | 中西 有美子 |
| こだわり | 大阪市西区で2018年6月より2023年3月まで約5年間産直野菜を使った健康的なランチのお店を営業していました。 2023年4月より大阪府能勢町に移転、2024年5月からは兵庫県川西市一庫に移転し水木土日に営業しております。 （金曜の昼） |
| ショップ名 | 間借りwineBar Bonheur |
|---|---|
| ジャンル | ワインとフランス惣菜 |
| オーナー | 川西 幸代 |
| こだわり | ホテルや老舗フレンチで勤務した後、現在は西区新町の「A cote du comptoir」にて間借りワインバーをしております。 ワインって楽しい！と思って頂ければと、2021年10月より金曜の夜はキタの北ナガヤShitenでも間借りワインバーをスタートしました。 フランスやイタリアを訪問し、そこで出会ったワインを中心に、地域、国、ジャンルを問わず、お料理に寄り添うワインを週替わりで8種程度お出しします。 ワインを通じて皆さんと繋がれる事を楽しみにしています（金曜の夜） |
| ショップ名 | はらぺこスパイス |
|---|---|
| ジャンル | 和風スパイスカレー |
| オーナー | 水菜 |
| こだわり | 学生時代にスパイスカレーに出会い、少しずつ自分でオリジナルなスパイスカレーを作り始める。 企業に勤めるも「自分のやりたいことをしたい！」と思い飲食店へ転職。 自分のお店を持つことを夢に活動中。 和風 × 野菜 × 毎日食べたい そんな日常に溶け込めるようなスパイスカレーを提供します。 （第2日曜） |
| ショップ名 | Meya Meya |
|---|---|
| ジャンル | エジプト料理とベリーダンス |
| オーナー | アハマド・アブデルカーデル |
| こだわり | 2011年1月から北区豊崎でエジプト料理店を11年間夫婦で営んでおりました。 定期的にベリーダンスショー、不定期ですがマルシェの開催もしておりました。 地域の方にもエジプト文化を知っていただけたらと思います。 |
| ショップ名 | キッチンオサカナト |
|---|---|
| ジャンル | 魚介を使った創作イタリアン |
| オーナー | 椿 奈緒 |
| こだわり | 大阪中央市場の目利きが選りすぐる新鮮魚介を、腕利きシェフが目の前で華麗に調理。 産地から食卓まで、今夜限りの特別なイタリアンの時間をお楽しみください （第3土曜の夜） |
| ショップ名 | voyage |
|---|---|
| ジャンル | 素材を活かしたこだわりの焼菓子を店主厳選のコーヒーや紅茶と |
| オーナー | 池田 萌夏 |
| こだわり | 厳選した素材を活かした親しみあるシンプルなお菓子を作っています。 voyageとは"旅・航海" 当店のお菓子が皆さまのお手元に旅立っていってほしい。 そんな思いを込めてつけました😌 カフェの専門学校に通い卒業後、カフェやコーヒースタンド、製菓店での勤務を経て独立。 現在は店舗を持たず月に間借りやイベント出店を数回のほか、オンラインショップでもこだわりのお菓子を提供しています （最終土曜） |
| ショップ名 | スパゲッテリア まんてかとぅーら |
|---|---|
| ジャンル | スパゲッティランチ |
| オーナー | Midori |
| こだわり | 現地イタリアのレシピをベースに本格パスタランチをつくります！ （最終月曜） |
| ショップ名 | スパイス精進 モハマヤバート |
|---|---|
| ジャンル | インドカレー |
| オーナー | Ken |
| こだわり | インド旅行や現地滞在でインド料理の美味しさ、特にベジタリアン料理、現代日本で忘れがちなシンプルな調理方法に魅了され、当時していた山暮らしの感性とミックスして、約20年程前から『モハマヤバート 』を始めました。 活動拠点である奈良県の無農薬や無肥料栽培の農家さんからお米や旬の野菜、オーガニックのスパイスなど安心安全な食材でインド現地の味を再現できるように調理しています。インドに行ったことがある方にもスパイス料理初心者の方にも楽しんでいただけますよう、月替りで、北・南・東・ビリヤニなど、様々な地方のカレーをご用意してお待ちしております！辛味は強くありませんので、幅広い方々にお楽しみいただけるかと思います♪ (最終日曜) |
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